好味道‧吃原来的样子 原味是王道

2020-07-02 作者: 围观:637 39 评论
好味道‧吃原来的样子 原味是王道Drjuice食疗团队养生咨询师董素菁,也是马来西亚食疗师同学会主席及中华自然疗法世界总会自然饮食疗法资讯师。

报导:刘纯瑶
摄影:李文源


Drjuice食疗团队养生咨询师董素菁提出的“养生之道,以食代药”,与“葯补不如食补”的概念相近,同样讲究以食物代替药物,但他们同时也注重回归自然:吃食材原来的样子,并吃新鲜的食材,避开加工食品、腌製食品以及不吃重口味食品,如鹹蛋、皮蛋等,这些营养被破坏的食物。

“只有母亲才会在意食物的品质,小贩只要你的钱。”的确,没有任何食物,比出自自家厨房的菜餚,更让人吃得安心。今天要介绍给大家的健康食谱,由Drjuice食疗团队养生谘询师董素菁所设计,她表示,Drjuice不定期举办食疗班分享活动的目的,是希望向民众分享掌握食疗全餐的好处。

“吃对健康自然来,吃错不止自己健康受影响,也会将错的饮食观念带给家人,甚至下一代,因此,正确的饮食观念非常重要。”Drjuice团队除了提供专业辨证量身断食服务,也极力分享食疗的指导及教育,通过讲座、培训课程、烹饪班,让大众掌握吃的智慧。

“烹饪班以分享食疗概念和辨证食谱製作教学,让大家轻易掌握食疗技巧,以及明白吃食物的原味,也可以非常美味。”

在家烹调食疗全餐

董素菁鼓励民众,在家烹调食疗全餐,所谓食疗全餐,指的是均衡营养来自完整的食物。在日常三餐中,若能摄取大自然所赋予我们的各类食物,就足以抗病防癌,这就是全餐的概念,全餐是能量的来源,是健康的基础。全餐的定义包括:全穀类、蔬菜类、海藻类、菇菌类、大豆製品等五大类。

全餐摄取原则:

一、 全穀类为主食,包括米食与麵食,一般食材以糙米为主。胃弱者,也可用糙米+白米、五穀米+白米、胚芽米、麵线轮换。

二、每餐轮流摄取四大类蔬菜,以发挥四种功能:

(1)促进新陈代谢:芹菜、瓜类、葱、姜、蒜等蔬菜,具有利尿、通便、促进气血循环功效。

(2)提升造血功能:胡萝蔔、甜菜根等色彩鲜豔蔬菜,含丰富铁质、叶酸,可促进造血补血功能。

(3)防病抗癌:十字花科蔬菜类,可预防细胞病变,提升免疫力。

(4)增加体力耐力:富含澱粉的根茎类,可提供人体一天能量的来源。

三、海藻类:为强硷性食物,可改善酸性体质;又因富含粗纤维,有助通便、清除肠道废物。

四、菇菌类:富含多醣体,可增进免疫、抗病防癌。

五、大豆製品:可促进细胞修补与再生,有助体弱或病后身体调理。

配合四季盛产的蔬果,全餐中的每一项食物,可用不同食材交互替换。

好味道‧吃原来的样子 原味是王道

好味道‧吃原来的样子 原味是王道

三色宝盒饭

材料:

蔾麦1杯(约150克)
三色甜椒30克
黑芝麻3克
葡萄籽油10毫升
竹盐0.6克
蔬果味素5克

做法:

1)蔾麦洗净浸泡两小时后沥干,1杯米放入1~1.5杯水,加入油、盐和蔬果味素调味,即可开始煮蔾麦饭。蔾麦饭煮好后,再焖20分钟即可开盖。

2)在煮好的蔾麦饭上,放入切丁的三色甜椒和黑芝麻,搅拌均匀,即可放入已挖乾净种子的甜椒中。

好味道‧吃原来的样子 原味是王道

长寿糕

材料:

全麦麵粉1碗
燕麦片1碗
黑糖1汤匙
腰果(切碎)1汤匙
南瓜籽1汤匙
葵花籽1汤匙
葡萄乾2汤匙
枸杞1汤匙
黑芝麻1汤匙
橄榄油30毫升
龙眼乾适量

做法:

1)将龙眼干、黑糖和腰豆放入搅拌机中,加适量水搅碎。

2)将做法1倒入全麦麵粉和燕麦片中,再加入南瓜籽、葵花子、葡萄乾、枸杞和黑芝麻,搅拌均匀。判断水量是否适中,可用手抓起已调匀之麵糊,手心朝下,当手心打开时,麵糊若粘手心1~2秒才掉落,则为适量水分。

3)用少量橄榄油均匀涂抹于电锅锅底及锅边,以免粘锅。

4)将麵糊倒入锅内加以铺平,外锅放两杯半水蒸熟,焖五分钟后打开锅盖。

5)将已完全冷却的长寿糕,用抹油的刀子切块后,方可上桌。

好味道‧吃原来的样子 原味是王道

养生高机素心卷

材料:

胡萝蔔(去皮切丝)适量
新鲜玉米粒适量
豆包(切丝)适量
大白菜、包菜各适量
黑木耳(泡软切丝)适量
香菇(乾品,泡软切丝)适量
南瓜(去皮切小块)适量
姜丝适量
马蹄(去皮切丁)适量

做法:

1)大白菜与包菜蒸熟备用。热油锅,爆香姜丝,加入香菇炒香,加入红萝蔔丝和适量水,翻炒一会儿,加入黑木耳、马蹄、豆包和玉米及适量调味料,拌炒均匀,起锅备用。

2)将炒熟的内馅放在事先蒸熟的大白菜或包菜中(可用汤匙敲软菜叶较硬的部分,并用剪刀修剪菜叶形状),捲起或包裹起来,然后再用煮过的金针菇或葱绑紧封口,放入蒸锅中蒸5~10分钟后,即可取出。

3)南瓜蒸熟后放入果汁机,加入适量水,搅拌成泥状,倒在蒸好的蔬菜捲上,即可食用。

相关浏览推荐